Κέικ αλάδωτο από την κ. Καπουλίτσα Αγνή

Υλικά
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού με το ξύσμα του
2 φακελάκια ινδοκάρυδο (150 γρ. το καθένα)
1 μπέικιν
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μαρμελάδα
Αμύγδαλα ολόκληρα

Εκτέλεση
Σ’ ένα μπολ ρίχνω το νερό και το χυμό μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύω με ένα
κουτάλι, μέχρι να διαλυθεί.
Μετά ρίχνω το ινδοκάρυδο, μπέικιν, αλεύρι. Ανακατώνω καλά μέχρι όλα τα υλικά να
γίνουν ένα πηχτό μείγμα (να μην είναι νερουλό)
Ρίχνω το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί 26 εκ. Ψήνω στους 175 ο C για 50΄.
Στη συνέχεια βγάζω το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει καλά. Αφού
κρυώσει στρώνω μαρμελάδα από πάνω και αμύγδαλο.

Συνταγη για Αγιορείτικο χταπόδι στιφάδο της κ. Παπαθανασίου Φανής

Χταπόδι στιφάδο

Υλικά (για 6 μερίδες)

1 χταπόδι 1,5 με 2 κιλά

1,5 κιλό κρεμμύδια ξηρά (στο μέγεθος καρυδιού)

250 γραμμάρια κρασί

200 γραμμάρια λάδι

3 - 5 σκελίδες σκόρδο

5-6 δαφνόφυλλα

μαυροπίπερο σε σπυριά

5-6 καρφιά γαρίφαλο

κανέλα σε ξύλο

πελτές ελάχιστος (προαιρετικά)

Αλάδωτος σιμιγδαλένιος χαλβάς της κ. Νίνας Ζέζου

Υλικά:

– 2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό η ψιλό ή ανάμικτο

– 2 κουταλιές ταχίνι διαλυμένο σε νερό

– 2 ½ κούπες ζάχαρη

– 4 ½ κούπες νερό

– 2 ξύλα κανέλας

– 2-3 γαρυφαλλάκια

– 2-3 βανίλιες

– Το χυμό από μισό λεμόνι (για να μη ζαχαρώσει ο χαλβάς)

– Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (προαιρετικά)

– Ξηροί καρποί της προτίμησή σας

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα,τα γαρυφαλλάκια, τις βανίλιες και τον χυμό λεμόνι. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω να βράσει για 5 λεπτά.

Αφαιρώ τα κανελογαρύφαλλα από το σιρόπι και αφήνω να κρυώσει..

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω το σιμιγδάλι να καβουρντιστεί σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλω. Αν μας αρέσουν οι ξηροί καρποί τους προσθέτω λίγο πριν ολοκληρωθεί το καβούρδισμα…

Σιγά- σιγά και με προσοχή ρίχνω το αραιωμένο ταχίνι στο σιρόπι και ανακατώνω. Έπειτα ρίχνω το σιρόπι μέσα στη κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και ανακατεύω. Προσθέτω και το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Συνεχίζω και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα, ώσπου το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

Ο χαλβάς μας θα είναι έτοιμος, όταν θα αρχίσει να ακούγεται το γνωστό πλοφ – πλοφ και το σιμιγδάλι αρχίσει να ξεκολλάει από την κουτάλα εύκολα.

Βγάζω από τη φωτιά και σκεπάζω την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και πάνω από την πετσέτα τοποθετώ το καπάκι της κατσαρόλας.

Αφήνω να ησυχάσει 20-30 λεπτά, αδειάζω το χαλβά σε φόρμα που μ’ αρέσει και ξεφορμάρω. Στο τέλος πασπαλίζω από πάνω με κανέλα.